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食品廠潔凈車(chē)間如何消毒？EPURZAN翼展

發(fā)布者：翼展凈化工程公司瀏覽次數(shù)：發(fā)布時(shí)間：2022-07-22

食品廠潔凈車(chē)間必須建立相應(yīng)的衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)，配備經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的專(zhuān)職或兼職的食品衛(wèi)生管理人員。建立健全設(shè)備設(shè)施維修保養(yǎng)制度，定期檢查、維修，防止污染食品；應(yīng)制定有效的清洗及消毒方法和制度，具體一些消毒方法和標(biāo)準(zhǔn)分享給大家

一、消毒方法：

1.物理消毒法：使用物理方法殺滅或清除病原微生物及其他有害微生物稱(chēng)為物理消毒法。

常用的物理消毒法有：

機(jī)械除菌：通過(guò)沖洗、刷、擦、抹、掃、鏟除、通風(fēng)、過(guò)濾等達(dá)到清除有害微生物和去污目的。

熱力消毒；包括煮沸、流通蒸汽、巴氏低溫消毒（62~65℃ ，30min）、紅外線消毒等。

輻射消毒，輻射消毒又包括：

①紫外線消毒，目前紫外線殺菌多用253.7nm紫外線波長(zhǎng)進(jìn)行殺菌。

②電離輻射消毒，利用r射線電子輻射能穿透物品，殺死其中的微生物所進(jìn)行的低溫滅菌方法，常用有電子輻射和鈷60輻射。

2.化學(xué)消毒法：利用化學(xué)藥劑進(jìn)行消毒殺菌的方法。

食品廠灌裝車(chē)間 I EPURZAN翼展

食品廠常規(guī)消毒標(biāo)準(zhǔn)：

1、生產(chǎn)環(huán)境的消毒：廠區(qū)、生產(chǎn)車(chē)間周?chē)榷ㄆ谟?%的漂白粉上清液或200ppm的二氧化氯溶液噴灑消毒；

2、車(chē)間衛(wèi)生消毒：

（1）進(jìn)車(chē)間的腳踏池消毒：配制80-100ppm二氧化氯溶液或200ppm有效氯溶液

（2）車(chē)間地面：清洗后用100-200ppm二氧化氯溶液或200-300ppm的有效氯溶液擦拭，2-4次/日；

3、設(shè)備、工器具等消毒：

（1）小件設(shè)備器具：用80-100ppm二氧化氯溶液浸泡20-30min;

（2）大件設(shè)備器具：用150-200ppm二氧化氯溶液擦拭；

（3）管路：用30-50ppm的二氧化氯溶液CIP循環(huán)消毒，時(shí)間：15-20min;

4、手的消毒：

（1）洗手池：進(jìn)車(chē)間用80ppm的二氧化氯溶液或200ppm有效氯溶液洗手，時(shí)間1min，然后清洗；

（2）直接接觸物料的工作人員，操作期間每隔1h小時(shí)左右，用75%的乙醇消毒1次；

5、空氣消毒：

（1）紫外線照射，在上班前、下班后和中午休息無(wú)人的情況下，各照射1h，強(qiáng)度不低于70mW/cm2。

（2）臭氧消毒：無(wú)人情況下，如果用于室內(nèi)滅菌消毒則一般掌握在1-1.5ppm;時(shí)間1h，濕度70-80%; （臭氧1ppm=2.14mg/m3）

（3）二氧化氯活性氣體消毒：無(wú)人情況下，用量為5-10mg/m3，時(shí)間1h，濕度60-80%;（二氧化氯lppm=2.8mg/m3）

6、水的消毒：工藝水

（1）加入二氧化氯0.5-1.0ppm;

（2）加入有效氯2.0-5.0ppm

總結(jié)：食品廠房在清洗消毒的環(huán)節(jié)都是特別重視的，因?yàn)橐恍┪⑸锛捌渌泻ξ⑸锶菀鬃躺瑢?duì)食品的安全和安全規(guī)范都很?chē)?yán)格，建議一些食品廠凈化車(chē)間定期及時(shí)消毒清洗，生產(chǎn)車(chē)間，包裝車(chē)間等都建議配備紫外線燈！

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